انطلاق أولمبياد الكيمياء الدولي السادس والخمسين في الرياض

الرياض: في المملكة العربية السعودية الصاخبة، تجري ثورة طهي. يطلق أصحاب المشاريع في مجال المطاعم مقاهي جديدة ومطاعم للوجبات السريعة تعيد تعريف مشهد تناول الطعام من خلال تقديم أطعمة ومشروبات عالية الجودة بأسعار يمكن الوصول إليها. الكرز على القمة؟ إنهم يوظفون المواهب المحلية، مما يؤدي إلى تحسين المجتمع والاقتصاد.

تخيل أنك تدخل إلى مقهى تم افتتاحه حديثًا أو مطعم للوجبات السريعة بتوقعات متواضعة وتفاجأ بسرور بمذاق طلبك وجودته. وهذا هو المعيار الجديد في جميع أنحاء البلاد. تكتسب هذه المؤسسات بسرعة سمعة طيبة في تقديم المأكولات والمشروبات الرائعة دون دفع أسعار باهظة.

وقال خليل الأزوري، وهو عميل متكرر لصحيفة عرب نيوز: “بصراحة، أنا أبحث دائمًا عن سعر عادل عندما يتعلق الأمر بقهوتي، وهذا المكان يناسب الفاتورة تمامًا”. “هذا المقهى هو أحد المقاهي المفضلة لدي، وهو يقدم محرك V60 رائعًا مقابل 10 ريالات فقط (2.67 دولار).” إنها قيمة ممتازة مقابل المال. “

ويتمثل حجر الزاوية في هذا التحول في التركيز على توظيف العمال المحليين. ومن خلال إعطاء الأولوية لفرص العمل للسعوديين على حساب الأجانب، فإن هذه الشركات لا تعزز الاقتصاد فحسب، بل تعزز أيضًا شعورًا قويًا بالانتماء للمجتمع.

يتطلب إنشاء مشروع تجاري جديد دراسة عميقة وشاملة لاحتياجات السوق والإدارة السليمة والالتزام بالعمل.

طلعت حافظمحلل مالي

وقال أحمد صالح، باريستا في مقهى بارز في الرياض: “العمل هنا كان تجربة مذهلة. أعمل بمكونات رائعة وأتعلم مهارات جديدة. بالإضافة إلى ذلك، من الرائع رؤية الوجوه المألوفة تستمتع بالقهوة والطعام الذي نصنعه.

يمتد جاذبية وجهات تناول الطعام الجديدة هذه إلى ما هو أبعد من مجرد تقديم المأكولات والمشروبات الرائعة. ومن خلال إعطاء الأولوية للقوى العاملة المحلية، تعمل هذه الشركات على تعزيز الشعور بالانتماء للمجتمع وتوفير فرص عمل قيمة. ويمثل هذا النهج تغييراً منعشاً في بلد كان العمال الأجانب يهيمنون فيه تقليدياً على قطاع الخدمات.

العملاء المحليون سعداء أيضًا بالتغيير. وقال بشير محمد، أحد الزبائن المنتظمين: “أحب أن تقوم هذه الأماكن الجديدة بتوظيف أشخاص من مدننا”. “إنها تجعل التجربة تبدو أكثر شخصية ومتصلة بمجتمعنا.”

ومع ذلك، لا يتقبل الجميع هذه الموجة من خيارات الطعام الجديدة. يشعر بعض أصحاب الأعمال المحليين بالضغط مع اكتساب أصحاب المشاريع الكبيرة في المطاعم شعبية. وتكافح العديد من الشركات المحلية، التي غالباً ما تكون أسعارها أعلى، من أجل المنافسة.

وقال سعد الذي يملك مقهى في الغوبر: “الأمر صعب”. “لا يمكننا مطابقة أسعار هؤلاء التجار الكبار والناس يلاحظون ذلك. نحن نفقد عملاءنا ويؤثر ذلك على معيشتنا”.

افتتح سعد المقهى الخاص به في أكتوبر 2021 مع آمال كبيرة بالنجاح. ويتذكر قائلاً: “في الشهر الأول، كانت الأعداد كبيرة”. ولكن مع مرور الأشهر، بدأت الأعمال في التراجع. وعلى الرغم من جهوده للتأقلم، إلا أن الوضع تفاقم. وقال سعد: “كان الأمر مفاجئاً لأن الوضع كان يزداد سوءاً كل شهر”.

ومع تصميمه على إنقاذ عمله، حاول سعد كل شيء. “لقد قمنا بتغيير القائمة، وتعاوننا مع شركات القسيمة، ودخلنا في شراكة مع تطبيقات التوصيل. وأوضح: “لقد استثمرنا حتى في الإعلان”. لقد جرب كل استراتيجية يمكن أن يفكر فيها، ولكن لم ينجح أي شيء. واعترف قائلا: “ليس هناك تغيير في ذلك”.

وفوق هذه التحديات، واجه سعد أعباء مالية غير متوقعة. وقال: “كان الإيجار أعلى مما كنت أتوقع، ولم أحسب بالكامل رواتب الموظفين والتأمين”. وسرعان ما تزايدت هذه النفقات، مما أدى إلى إجهاد موارده المالية.

أدى ارتفاع التكاليف إلى قيام معظم الشركات بخفض التكاليف وخفض الرواتب وتسريح الموظفين. وأضاف تشاد “إنها علامة على الفشل”. وقال “رواد الأعمال الناجحون يستثمرون في العنصر البشري والذكاء لخلق وابتكار حلول للبقاء. الجمهور لديه عقلية استهلاكية، وليس عقلية حل المشكلات”.

حاول سعد، المحبط، بيع المقهى للمستثمرين. قال: “لم ينجح الأمر”. وفي نهاية المطاف، أجبرته الخسائر المتزايدة على إغلاق المقهى في عام 2023. وقال سعد “إنها خسارة كبيرة بالنسبة لي”.

مع دخول المزيد من أصحاب المشاريع في المطاعم إلى السوق، تزيد المنافسة من مستوى المنافسة لدى الجميع. بدأت الشركات المحلية تنتبه وتحاول التوفيق بين الجودة والقدرة على تحمل التكاليف التي يقدمها هؤلاء اللاعبون الجدد، على الرغم من أن هذا التحول يمثل تحديًا.

وفي مقابلة مع عرب نيوز، أكد المحلل المالي طلعت حافظ على الدور المهم الذي تلعبه المؤسسات الصغيرة والمتوسطة في الاقتصاد السعودي: “المؤسسات الصغيرة والمتوسطة هي العمود الفقري للاقتصاد والأنشطة التجارية في المملكة العربية السعودية وحول العالم”.

وإدراكًا لذلك، فإن الحكومة السعودية تعمل بشكل استباقي على تعزيز نمو هذه الشركات. وأضاف حافظ أن المملكة بذلت جهودًا كبيرة لتسهيل نمو الشركات الصغيرة والمتوسطة وزيادة مساهمتها في الناتج المحلي الإجمالي غير النفطي للمملكة من 20 بالمائة إلى 35 بالمائة بحلول عام 2030.

ويعد إنشاء الهيئة العامة للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة في عام 2016 بمثابة شهادة على هذه الجهود. وقال حافظ: “تم إنشاء منشآت لتنظيم ودعم وتعزيز قطاع الشركات الصغيرة والمتوسطة في المملكة”.

بالإضافة إلى ذلك، يهدف نظام ضمان القروض، الذي تم إنشاؤه في عام 2006، إلى التغلب على الحواجز المالية أمام الشركات الصغيرة والمتوسطة القابلة للاستمرار اقتصاديًا والتي لا تملك الضمانات اللازمة. وعلى الرغم من خطوط الدعم هذه، لا تزال العديد من الشركات الصغيرة والمتوسطة تواجه تحديات كبيرة. وقال: “لا تزال بعض الشركات تفشل في الحفاظ على أعمالها بنجاح وتغلق أبوابها في السنة الأولى أو السنة الثالثة من التشغيل”.

وقد حدد حافظ عدة أسباب وراء هذه الإخفاقات. وقال “إن معظم الشكاوى المقدمة من أصحاب المشاريع الصغيرة والمتوسطة تعود إلى الرسوم المختلفة التي فرضتها الحكومة، وخاصة رسوم المخالفات”. ومع ذلك، فهو يعتقد أن الأسباب الرئيسية للفشل تكمن في مكان آخر.

وأضاف حافظ أن “الأسباب الرئيسية لفشل الشركات الصغيرة والمتوسطة، وخاصة الشركات الناشئة، تشمل عدم النظر بعناية في احتياجات السوق وتفضيلات المستهلكين المختلفة، ونقص الخبرة الإدارية والخبرة الفنية والمهنية، ونقص القيمة المضافة للسوق”. .

كما أبرز أهمية الالتزام الإداري والموارد المالية الكافية. وأشار إلى أن “تأسيس شركة جديدة يتطلب دراسة عميقة ومتعمقة لاحتياجات السوق وإدارة ممتازة والتزام بالعمل. كما يتطلب مهارات محددة تسمح للشركة بالاستجابة بسرعة وفعالية لتغيرات السوق والاقتصاد”.

وبينما نظمت الحكومة السعودية الغرامات لتكون أكثر شفافية وعدالة وتقدمية، يؤكد حافظ على أن التركيز لا ينبغي أن يكون على الرسوم الحكومية وحدها. “إن التركيز على فشل الأعمال يجب أن يعالج الأسباب الأساسية والحقيقية لفشل الأعمال. فالعقوبات الحكومية شفافة وتقدمية، ونظرًا لوجود تحذير مسبق للانتهاك، لا يُسمح بفرضها في المقام الأول.