جديدة نسبيًا في العالم العربي ، تبحث صناعة الزهور الصالحة للأكل عن عملائها

يعتبر زراعة الزهور الصالحة للأكل صناعة حديثة نسبيًا في العالم العربي ، وهي تعمل على تغذية اهتمام المستهلكين وإمكانات النمو. ياسر سمير يقول.

يصف ياسر نشاطه قائلاً: “على حد علمي ، نحن أول مزرعة زهور صالحة للأكل في العالم العربي. بدأنا عملياتنا في عام 2017 بمساحة 12 هكتارًا. نزرع أكثر من 30 نوعًا من الزهور الصالحة للأكل ونقوم بإجراء تجارب على المحاصيل التي لا تتكيف مع المناخ المصري ، وتشكل الأزهار الصالحة للأكل 65٪ من إنتاجنا ، أما الباقي فيتكون من نباتات عطرية وبعض الخضراوات “.

وبحسب المنتج ، فإن صناعة الزهور الصالحة للأكل تواجه صعوبات كبيرة ، “وباء فيروس كورونا أثر بشدة على عملياتنا. غالبية عملائنا هم من المطاعم ، واضطروا إلى الإغلاق أثناء الوباء ، مما أجبرنا على تقليص أعمالنا بشدة. . “

وقال هادم علام مؤسس أزاهير: “لم يتح لنا الوقت للتعافي من فيروس كورونا ، وتأثرنا بالتضخم العالمي الذي زاد من تكاليفنا بشكل كبير ، إضافة إلى أن المطاعم تضطر إلى خفض تكاليفها و الاستغناء عن المنتجات الثانوية مثل الزهور الصالحة للأكل ، فإن الوضع في الصناعة صعب في الوقت الحالي “.

في مواجهة هذه الصعوبات ، لجأ المنتج إلى نهج تسويقي مختلف: “لقد بذلنا جهودًا تسويقية للوصول إلى أنواع أخرى من العملاء. وقمنا بحملات إعلانية على القنوات التلفزيونية والشبكات الاجتماعية ، ونشرنا دروسًا تعليمية ووصفات حول الاستخدام الصالح للأكل. الزهور ، ورعاية الطهاة بشكل كبير في العالم العربي ، فإن حجتنا هي أن الجانب المبتكر في استخدام الزهور في المطبخ ، وخاصة الجديدة في العالم العربي ، هو جوانبها الصحية والجمالية “.

وبحسب المنتج ، بدأت هذه الجهود تؤتي ثمارها حيث بدأت المزرعة في الوصول إلى العملاء من الأسر وعشاق الطهي بالإضافة إلى عملائها الأساسيين ومصانع المواد الغذائية والمعجنات والفنادق والمطاعم.

أما من حيث الأسواق ، فإن المنتج يمد السوق المصري المحلي بشكل أساسي ولكنه “يصل إلى مرحلة النضج” مما يسمح له بالتصدير. “بدأنا في التصدير إلى دول الخليج العربي ، وهو سوق واعد للغاية بدأ يستجيب لأساليب أعمالنا. بالطبع هناك العديد من التحديات ، لكننا نؤمن بقوة الصناعة وإمكانياتها ، ونستمر. نحن بحاجة على الاستثمار حتى في الوضع الاقتصادي الحالي “.

للمزيد من المعلومات:
ياسر سمير
أزاهير
هاتف: +20122703 4480
بريد إلكتروني: [email protected]