ريزه: ملاذات تركيا الجبلية الخفية

ملاحظة المحرر: سلسلة CNN Travel هذه مدعومة ، أو كانت ، برعاية الدولة التي تسلط الضوء عليها. تحتفظ CNN بالسيطرة التحريرية الكاملة على الموضوع والإبلاغ وتكرار المقالات ومقاطع الفيديو ضمن الرعاية ، بما يتوافق مع سياستنا.

سي إن إن
–

لا تزال مقاطعة ريز ، الواقعة على ساحل البحر الأسود بالقرب من الحدود الشمالية الشرقية لتركيا مع جورجيا ، غير معروفة إلى حد كبير لكثير من المسافرين الدوليين. ومع ذلك ، فإن بعض تضاريس جبال الألب البكر في البلاد تستمر في إبهار محبي الطبيعة الذين يرغبون في السير على الطريق دون السفر.

بعيدًا عن ريزي نفسها – المدينة الساحلية التي أعطت اسمها للمقاطعة – ظلت الوديان والهضاب في المنطقة ، المحاطة بتلال جبلية شاهقة الارتفاع ، ريفية إلى حد كبير. مع ارتفاع معدلات هطول الأمطار ، قرى جبل ريزه (يايلا) نقطة للهروب من درجات حرارة الصيف.

جامليهمشين هي الجزء الأكثر جاذبية في مقاطعة ريزي. منطقة ريفية محيطة ببلدة جامليهمشين ، وهي مكان تظل فيه الطبيعة في الغالب كما هي. تقع بيوت الضيافة البسيطة والمقاهي التي يديرها الشباب الذين غادروا المدينة ليعيشوا حياة أبسط ، والفنانين الذين يجدون الإلهام في الهدوء البكر في قلب هذه المنطقة.

من ساحل البحر الأسود ، يخترق الطريق المؤدي إلى جامليهمشين واديًا جبليًا مليئًا بالأخضر الفوارة ، على طول نهر فيرتينا الغزير الذي ينحدر على طول الطريق من جبال كاتشكار.

يبدو أن الوقت قد توقف في هذا المكان من المراعي والوديان والقرى المرتفعة في جبال الألب. لا تزال الغابات وتربية النحل ورعي الحيوانات هي المصادر الرئيسية للدخل. إليك ما يجب فعله حول جامليهمشين.

العديد من منازل كارادينيز (البحر الأسود) التقليدية في جامليهمشين ، والتي تتميز بواجهات ذات إطار خشبي ، أصبحت الآن بمثابة بيوت ضيافة مملوكة للعائلات حيث يمكن للمسافرين التعمق في الثقافة المحلية.

مع عدم وجود خيارات لتناول الطعام في المنطقة ، فإنهم مسؤولون في الغالب عن معاملة ضيوفهم بالوجبات المطبوخة في المنزل – وعلى الأخص وجبات الإفطار التركية الكاملة بما في ذلك الأطباق المحلية المحلمه، خليط من الجبن المذاب والذرة يقدم ساخناً مع الخبز.

في فندق بولي ميني منزل كارادينيز التقليدي المصنوع من خشب الكستناء والحجر المتجدد في وسط مدينة جامليهمشين ، تطل كل نافذة تقريبًا مباشرة على نهر فيرتينا ، حيث يغمر الهواء النقي الستائر البيضاء البسيطة في غرف النوم الست. يقدم مقهى Puli أطباقًا إبداعية مصنوعة من المكونات المحلية ، من ورق العنب المحشو إلى تافادا همسيلي بيلاف (خبز الأنشوجة بيلاف).

بعيدًا قليلاً عن المدينة ، على سفح الجبل ، دودي كوناك هو مشهد رائع مع واجهته الحجرية والخشبية التاريخية التي تعكس جمالية كارادينيز التاريخية.

تم بناء القصر المتهدم في أوائل القرن العشرين من قبل عائلة Tarakçıoğlu ، الذين اكتسبوا ثروتهم كخبازين وأصحاب فنادق في روسيا ، وقد تم تجديده بدقة ليضم 24 غرفة حديثة تطل على الوادي وما وراءه.

في الجبال ، على بعد حوالي ساعة جنوب وسط مدينة جامليهمشين ، ريزي يايلا (قرى جبال الألب) تأوي جوهر الحياة المحلية والبقاء هنا أقرب إلى زيارة عائلة في كوخهم الجبلي.

غالبًا ما تكون الطرق غير مطورة وتتطلب سيارة دفع رباعي ، وتميل المساكن البسيطة إلى أن تكون منازل كارادينيز القديمة مع إطلالات بانورامية من المرتفعات العالية.

البقاء في يايلا لبضعة أيام للتجول عبر المراعي الخضراء والغابات ، واكتشاف الزهور البرية واستنشاق الهواء النقي ، هو أثمن جزء من تجربة ريزي.

في قرية بوكوت الألبية ، جعل زين وأحمد شيشمان الزائرين يشعرون وكأنهم العائلة لسنوات في بيت الضيافة الجميل. أفلاطون مولا. في مواجهة وادي Fırtına بكل مجدها المتموج ، يحتوي منزل القرية التقليدي على ست غرف حيث يستيقظ الضيوف على رائحة الخبز الطازج وصوت أجراس البقر في الخارج.

تدور وجبات الأسرة محلية الصنع حول الحليب من أبقارها المجانية ونعم الطبيعة في كل مكان. ستجد قشدة طازجة وجبن وزبدة وعسل ومربى وبيض من دجاجهم وخبز محلي الصنع ومنتجات من الحديقة.

في قرية جيتو ، وهي قرية أخرى ، قرر الزوجان المتقاعدان فاطمة وإبراهيم بيربن فتح منزلهما الخاص للضيوف مع الاعتقاد بأن الجمال لا يمكن أن يتكاثر إلا عند مشاركته.

دار الضيافة الخاصة بهم Son Mohikan Dağ Evi ترحب بأولئك الذين يتوقون إلى الطبيعة بغرفها البسيطة وشرفاتها المطلة على الجبال. في المساء ، بعد قضاء يوم في استكشاف الهضبة سيرًا على الأقدام ، يتم تقديم وجبات مطبوخة في المنزل تليها حفلات موسيقية صغيرة من قبل العائلة – الذين كانوا جميعًا موسيقيين.

واحدة من أكثر المعالم السياحية إثارة في ريزي ، ربما لم ينافسها سوى دير سوميلا بالقرب من طرابزون ، تظهر قلعة Zilkale فجأة في وسط الوادي ، وتلوح في الأفق قمم جبال كاتشكار المغطاة بالثلوج في الخلفية.

يُعتقد أن القلعة التي تعود للقرون الوسطى قد تم بناؤها بين القرنين الرابع عشر والخامس عشر ، وقد اقترح بعض المؤرخين أنها كانت في الأصل كنيسة أرمنية بناها إمبراطور طرابزون ، ثم تحولت إلى قلعة من قبل العثمانيين في القرن التاسع عشر.^ذ قرن. في كلتا الحالتين ، تتمتع القلعة الداخلية – التي يمكن الوصول إليها عبر ممر حجري – بإطلالات ممتازة على الوادي من وراء الجدران.

على بعد حوالي خمسة أميال جنوب وسط مدينة جامليهمشين ، أصبحت قرية جنيوفا نوعًا من الملاذ لسكان المدينة السابقين الذين عادوا إلى جذور ريزي ليعيشوا حياة بسيطة.

تتعارض بشدة مع محيطها التقليدي ، قهوة زوا هو المقهى الوحيد من الموجة الثالثة في القرية ، ويديره Apo و Elif Taşkın ، الذين انتقلوا إلى هنا من اسطنبول. يُعد المقهى مكانًا للسكان المحليين والزوار على حدٍ سواء ، ويقدم أنواعًا مختلفة من الإسبريسو مع إطلالة هادئة على الطبيعة. يكرس الزوجان جهودهما لجمع المنتجات الغذائية وصنع الحلويات بمكونات مثل نبات البلسان والفراولة البرية والتوت الأسود.

“كنا نظن أن الحياة الهادئة في ريزي ستكون كافية لنا ، لذلك قررنا أن نعيش معًا هنا بعد أن تزوجنا. الآن لدينا ابن يبلغ من العمر أربع سنوات ودائرة صغيرة من الأصدقاء ، “تقول إليف ، وهي في الأصل من المنطقة.

“على الرغم من أن الأنشطة محدودة هنا ، فإن الوجود في الطبيعة يخلق إحساسًا بالكمال. من نهاية مايو حتى منتصف أكتوبر ، يبدأ موسم زيارة قرى جبال الألب. نوصي بالبقاء في أحد بيوت الضيافة لتجربة الثقافة والمأكولات المحلية حقًا.

“نوصي بشدة أيضًا باستخدام المرشدين المحليين لاكتشاف طرق الرحلات وتجربة الثقافة المحلية الغنية حقًا. خرائط الإنترنت ليست كافية حقًا ، ويمكن أن يكون الطقس غير متوقع للغاية. Uğur Biryol في بوكوتسال تور هو أحد أكثر مرشدينا ثقة “.

بجانب زوا ، بيري دوكان يدعوك باب أزرق باب لتصفح مجموعة جميلة من تخصصات البحر الأسود مع فلسفة محلية ومستدامة وعضوية. يبيع المالك Deniz Demirci Tarakçı خل العسل المحلي ، وشراب محلي الصنع مع الفواكه والزهور المتوطنة ، وشاي الأعشاب من جبال Kaçkar ، والشموع ، والصابون ، والمنسوجات والمزيد.

على الجانب الآخر من بيري ، جينشيفا كافيه هو أحد المطاعم القليلة التي تقدم مأكولات البحر الأسود الأصيلة. منزل خشبي تقليدي مع شرفة فوق النهر ، الإفطار التركي الكامل للمقهى يشمل المعجنات محلية الصنع والمربى والأطعمة القابلة للدهن والجبن والزيتون المحلمه – جولات لا حصر لها من الشاي التركي الطازج. تشمل أطباق الغداء والعشاء سمك السلمون المرقط المحلي المطبوخ في الزبدة والبطاطا مع الكريمة المتخثرة ، düğün kızartması (طبق محلي من اللحم المقلي) وخبز الذرة مع الخضار.

لا مزيد من الأكاذيبأحد أكثر فناني الشوارع احترامًا في إسطنبول ، وهو من سكان ريزه ، حيث قضى كل صيف في الجبال منذ طفولته. “السلام والهدوء هما جوهر هذا المكان ،” يقول ، “كان لدي بعض الأصدقاء من اسطنبول يأتون لزيارتي ولم يغادروا المنزل لأيام ، لأنه حتى المنظر والهدوء كانا كافيين بالنسبة لهم – لم يفعلوا لا أحتاج حقًا إلى أي شيء آخر “.

من مكتبه داخل منزله في الجبال ، ينظر الفنان من النافذة إلى الوادي دائم الخضرة ، وغالبًا ما يكسوه ضباب الصباح. “أحد الأسباب الرئيسية لمجيء الناس إلى هنا هو يايلا. أفضل ما لدي هو Elevit Yaylası لأنه ، على عكس الآخرين ، لن تجد أي مقاهي هنا ، فالسكان لديهم منازلهم الخاصة فقط وليس هناك أي شيء آخر.

“كنت سأتجنب آيدر يايلاسى [one of the most popular villages]، والتي أصبحت للأسف مزدحمة وسياحية للغاية على مر السنين. بدلاً من ذلك ، تستحق قرى مثل أملاكيت وهازينداغ المشاهدة لجمالها الطبيعي “.

بعد العيش في مدن مثل برشلونة وإسطنبول ، ثم رحل لمدة ثلاث سنوات مطاردة النباتات ، فنان نبات إيشيك جونر قرر الاستقرار في ريزي عام 2015 ، ويعيش الآن في كوخ على قمة جبل في وادي فيرتينا.

تقول: “قضيت كل صيف في طفولتي في جامليهمشين ، وإذا كانت لديك طفولة جيدة ، فإن الذكريات والأذواق والروائح تتبعك طوال حياتك”.

“هنا ، أنا محاط بالزهور ، وهو أمر ضروري لمهنتي ، ومن المستحيل ألا أستلهم من هذا المكان.

“حالة السياحة في ريزي ليست ممتعة للغاية لأن الزوار يصلون غالبًا دون معرفة كبيرة بالثقافة المحلية أو الطبيعة. إنهم بحاجة إلى تعلم أفضل طريقة للسفر عبر المناظر الطبيعية التي لم تمسها إلى حد كبير والبرية ، وكيفية احترام النباتات والحيوانات.

“أعتقد أن الغرض من القدوم إلى Rize لا ينبغي أن يكون التسرع في كل شيء والتقاط بعض الصور الذاتية. يجب أن يشمل البقاء لفترة من الوقت في يايلا، لاستنشاق الهواء حقًا ، لامتصاص روائح الطبيعة ، للشرب من مجاريها. ربما عندها فقط يمكنك فهم مكانك وتصبح جزءًا من هذا العالم الطبيعي المذهل “.

فريد يالاف هيكروث أناكاتبة مستقلة تقيم بين اسطنبول وبحيرة كونستانس ومؤلفة كتابها الإرشادي الخاص بها ، 500 أسرار مخفية في اسطنبول. نُشرت كتاباتها في Kinfolk و Brownbook و The Travel Almanac و Wallpaper * و Travel + Leisure و Conde Nast Traveler.