مفاصل الشاورما المحلية المملوكة للعرب تجرب في جميع أنحاء أمريكا

في جميع أنحاء العالم العربي ، هناك طبق واحد هو رمز في مشهد الطعام الصاخب لدينا ، الشاورما سيئة السمعة. مع أصوله في الإمبراطورية العثمانية ، صمد هذا الطبق حقًا أمام اختبار الزمن وأصبح عنصرًا قياسيًا في قائمة المطاعم العربية.

زنبق مطعم ، مدينة نيويورك

اقتلع فيليب مسعود من أوج الحرب الأهلية اللبنانية عام 1975 ، وهو طاهي طموح يبحث عن ملاذ في مطبخ فندق كورال بيتش المملوك لعائلته ويبدأ رحلته في الطهي. بعد انتقاله إلى أمريكا ، أدرك كيف لم يرق الطعام اللبناني الذي جربه إلى الذكريات العزيزة على العشاء العائلي في الفندق ، وقرر أن يأخذ الأمور بين يديه.

تقدم سريعًا لمدة عامين واليوم ، إيليلي هو المالك الفخور للمطعم ، أ مطعم فاخر بمساحة 10000 قدم مربع موطن للجدران ذات الإطارات الخشبية والأسقف العالية ذات الأنماط الشبيهة بقرص العسل. منذ عام 2007 ، أصبح المطعم المفضل لدى سكان نيويورك ، حيث يقدم خيارات لتناول الطعام على طراز المزة ، وخاصة شطائر الشاورما اللذيذة. يشتهرون بإضفاء لمسة على الأطباق النموذجية ، وهم معروفون بشاورما البط بالكراميل مع صلصة التين والثوم والسبانخ والبصل الأخضر وبذور الرمان. يقدمون شاورما لحم الضأن واللحم البقري اللذيذ مع الطماطم المشوية بالفرن والبصل والبقدونس والسماق وصلصة الطحينة.

عيادين المشاوي السورية ، سياتل

سكان حلب الأصليون إياد العاتي وزوجته صفاء الجنيدي زوجان هربا من سوريا وترسخا جذورهما في الولايات المتحدة ليبدأا من جديد. في 2017، انتقلوا إلى ضواحي سياتل وبدأوا حياة جديدة. بعد ذلك بعامين ، فتح الزوجان عربة طعام حيث قدما لحم الضأن اللذيذ والدجاج والشاورما النباتية.

لإحضار شيء مختلف إلى مشهد الشاورما ، لا يعتمد الزوجان فقط على جذورهما الشرق أوسطية عند صنع شطائر الشاورما الخاصة بهما ، كما أنهما يسمحان لأنفسهما بحرية التأثر بالنكهات الغربية والمكونات البارزة في شمال غرب المحيط الهادئ. لهذا السبب ، على سبيل المثال ، على عكس مفاصل الشاورما الأخرى ، يستخدم Iodine Syrian Grill مكونات فريدة في شطائرهم التي تضيف نكهة ترابية إلى الشاورما ، بما في ذلك الفطر.

شاورمجي ، اوكلاند

الانتقال من عمان الى منطقة الخليج الشيف الاردني محمد عبده مهتم دائمًا بجلب نكهات وطنه وثقافته إلى أمريكا. قفز على الفور وانتهى به الأمر بفتح مطعم منبثق يقدم طعام الشارع الأردني للناس.

طبق النجم الواضح هو الشاورما ، التي تقوم بها أبو ظبي بطريقتها الخاصة. يقوم بتتبيل الدجاج في اللبن ، ويضيف مزيجًا من سبع بهارات ، ويحمص جميع توابله لإضافة نكهة مدخنة منعشة إلى الشاورما. عندما يتعلق الأمر بالخبز ، يتخطى الصاج المعتاد ويذهب للحصول على خبز التورتيلا. خطوة التوقيع النهائية هي ضغط السندويتش بالكامل بمكواة مسطحة لمنحها نكهة متفحمة محمصة. اليوم ، يجذب متجره صفوفًا وخطوطًا من العملاء الذين ينتظرون شطائر الشاورما المقرمشة الخاصة به.

مخبز فيرن سيج ، لوس أنجلوس

خلف مخبز Fern Sage في لوس أنجلوس ، يوجد الأخوان زوكر ، ميل والشيف تشارلي من بشاري ، لبنان. جلب الثنائي طعم لبنان إلى أمريكا من خلال افتتاح Fern Sage Bakery في مركز تجاري في Granada Hills. 2013. يحتوي المفصل على شاورما مزدوج ، دجاجة والآخر لحم بقري ، كلاهما ينضح بالنكهات الغنية.

يشتهرون بلحم البقر والدجاج المبشور العصير ، وإذا كنت ترغب في تجربة تذوق الطعام ، فانتقل إلى الصاج المخبوز في المنزل. في كل شطيرة ، توقع الطبقة الكلاسيكية من المخللات والطماطم وصلصة الثوم. إلى جانب ذلك ، يمكنك الحصول على خيار مخلل ، مخلل أرجواني مخلل اللفت و بيبرونسيني.

شاورما جايز ، سان دييغو

قام الشيف والمالك العراقي بايرون زيتو بتذوق أطباق الشاورما بعد افتتاح شاحنة طعام شاورما جايز الشهيرة في ساوث بارك. افتتحت شركة زيتو ساحة انتظار للشاحنة في عام 2019. منذ اللحظة التي فتح فيها الشاورما أبوابه ، حقق الشاورما نجاحًا فوريًا. بين عشية وضحاها ، انتقل من 100 طلب في اليوم إلى 400 وأكثر مع مرور الأيام. يستمتع سان ديجان الذي اصطدم بالشاحنة بالشاورما اللذيذة والفلافل وغيرها من الأطعمة المريحة.

ما يميز Shawarma Friends هو أنه يقدم الشاورما مع لحم Wagyu المعروف برخامه العميق ، مما يعني أنه يحتوي على دهون أكثر من متوسط ​​قطع اللحم. يحتوي على شطائر شاورما لحم بقري مليئة بالنكهات العميقة. إذا كنت ستجربها ، فاستعد لتجربة طعام متوسطية لذيذة.

كل هذه المطاعم مرتبطة بشيء واحد مشترك وهو قوة الهوية العربية وكيف تعبر الحدود وتؤثر على أمريكا.

قلنا هذا: لا تفوت … نظرة عامة على أفضل أماكن الفلافل في العالم