هل تشعر بالجوع بعد مشاهدة فيلم “الدب”؟ تقدم هذه المطاعم أطباق شيكاغو في العاصمة واشنطن

بالنسبة للبيتزا العميقة، هناك عدد قليل من الأماكن الأخرى التي تحظى بنفس الشعبية مثل دي سي تشي بايكان هذا المطعم هو أول مطعم بيتزا في منطقة دي إم في، حيث وقع مالكه جرانت تومسون في حب الفطيرة وعلم نفسه لاحقًا كيفية صنع أغنى وأرق نسخة في المنطقة وسط الوباء. الآن، تعلن اللافتات فوق منضدة الطلبات الخارجية في واجهة متجره المتواضعة في كابيتول هايتس وعلى موقعه الإلكتروني بشكل غير متواضع أنها “أفضل بيتزا عميقة في منطقة دي إم في”، ويميل تيم كارمان من صحيفة بوست إلى الموافقة. كما كتب في مراجعته لعام 2022: “كانت هذه الفطيرة عبارة عن قرص كثيف، مستدير تمامًا، وقشرتها السميكة المهيبة تبدو وكأنها جدران قلعة يجب تقشيرها. كانت الصلصة، وفقًا لتقاليد الفطيرة العميقة، موزعة بالتساوي على السطح، وشكل صف من شرائح الببروني المتداخلة شريطًا باردًا في منتصف الفطيرة، وكل دائرة سوداء على جزء السجق المعرض للحرارة العالية للفرن. كان لهذا الشيء ثقل أيضًا، مثل وزن مقلاة جيدة. يمكنك يشعر “جودتها بين يديك.”

بيتزا ديلا باربا في كابيتول هيل لا يقدم فقط شرائح على طريقة شيكاغو (على الرغم من وجود الكثير من الجدل حول ما إذا كانت شريحة شيكاغو المميزة عبارة عن طبق عميق أم بيتزا على طراز الحانة)؛ كما أنها تقدم قشرة رقيقة على طراز نيويورك بالإضافة إلى أسلوب “نونا” الأكثر كثافة قليلاً وأسلوب ديترويت الأكثر كثافة. وفقًا لمتطلبات البيتزا ذات الطبق العميق، تصنع ديلا باربا قشرتها باستخدام دقيق الذرة، وهو مساهم رئيسي في تلك النكهة والنكهة المميزة. اختر طريقتك، ثم اختر من قائمة طويلة من الإضافات، بدءًا من الإضافات الكلاسيكية مثل البيبروني وفطر الكريميني إلى الخيارات الأكثر غرابة مثل اللفت المتفحم والشمر المحلوق – ونعم، يحتوي على الأناناس أيضًا.

من بين سكان الغرب الأوسط الأعلى صوتًا والأكثر فخرًا في العاصمة، هناك جوش سالتزمان وكريس باورز، المالكان المشاركان لـ Shaw’s Ivy and Coney، الذي تم اختياره مؤخرًا كأحد أفضل بارات الغوص في العاصمة. المساحة متعددة المستويات هي Windy City من الأعلى إلى الأسفل، لكن فريق The Post يفضل مطعم Beef-Za الإيطالي على طراز ديترويت، والذي يدمج اثنين من المفضلات في طعام بار لذيذ تمامًا – أو شطيرة لحم البقر الإيطالية الكلاسيكية إذا كنت تفضل الحصول على إبداعي. إذا كنت على ما يرام بدون لحم البقر، فهو يقدم أيضًا بيتزا الجياردينيرا؛ أو يمكنك اختيار هوت دوج على طريقة شيكاغو، من بين خيارات الغرب الأوسط الأخرى. وبالنسبة للنقاط الإضافية، فإنه يقدم ساعات سعيدة وصفقات يوميًا تقريبًا: أيام الاثنين عبارة عن بيتزا بنصف السعر، ويوم الثلاثاء شطائر لحم البقر الإيطالي بنصف السعر، وكل يوم له توقيعه “Chicago Handshake”، وهو نصف لتر من الطراز القديم أو الجعة بقيمة 8 دولارات. مقترنًا بجرعة من مشروب Malort بنكهة اليانسون والشيح في شيكاغو.