من أين تشتري Panettone – نيويورك تايمز

من الصعب معرفة ما إذا كنت في وجود البانيتون الرائع حتى تقطعها. (وإذا كنت لا تعتقد أن هناك شيئًا مثل panettone العظيم ، فاقرأ.)

في الداخل ، يحتوي البانيتون الرائع على فتات صفراء كريمية ، معطرة بالحمضيات وغنية بما يكفي لتترك أصابعك مملوءة بالزبدة قليلاً عند تناول قضمة. فيما يلي طرق لتحسين احتمالات العثور على فكرة جيدة.

بعض المخابز الكبرى في الولايات المتحدة تصنع البانيتون التقليدي كل عام في Christmastime ، على الرغم من أن الكميات محدودة: كوسيتا في سانت بول ، مينيسوتا ، إمبوريو رولي في لاركسبور ، كاليفورنيا ، سيتيباني و مخبز شارع سوليفان في مدينة نيويورك و الخبز والملح في جيرسي سيتي ، نيوجيرسي مخبز سان فرانسيسكو من روي تنتج البانيتون على مدار السنة.

علاوة على ذلك ، فإن القاعدة الأساسية لشراء البانيتون هي نفسها شراء معظم الأطعمة المعبأة: فكلما قل عدد المكونات ، كان ذلك أفضل.

بموجب القانون الإيطالي ، يجب أن تحتوي فاكهة البانيتون الكلاسيكية المسمى “صنع في إيطاليا” على دقيق وسكر وبيض (وصفار بيض إضافي) ونسبة عالية من الزبدة والحمضيات المسكرة. ولكن يُسمح أيضًا باحتوائها على مكونات مثل زبدة الكاكاو والحليب وشراب الشعير و “النكهات الطبيعية” وبعض المستحلبات والمثبتات والمواد الحافظة. كلما قل عدد هؤلاء ، كان من المرجح أن يكون البانيتون أفضل.

بالنسبة إلى panettone المستورد من إيطاليا ، تشمل المصادر الجيدة عبر الإنترنت غولدبيليو إيتالي و غوستيامو؛ تقدم أمازون أيضًا العديد من الخيارات.

لا يخضع Panettone المصنوع في مكان آخر ، مثل Bauducco من البرازيل أو D’Onofrio من بيرو (مع البابايا المسكرة) ، للقوانين الإيطالية. شوكولاتة بانيتون هي أيضًا (لذيذة) مجانية للجميع.

يمكن تقطيع البانيتون إلى شرائح مثل الكعكة ، أو تقطيعها إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل ، ثم إلى شرائح متساوية. حتى بدون المواد الحافظة ، يبقى البانيتون المخمر طبيعيًا وملفوفًا جيدًا لمدة شهر كامل. يمكن لف شرائح البانيتون وتجميدها. والبانيتون الذي لا معنى له يصنع بودنغ الخبز والخبز المحمص الفرنسي.