أظهرت دراسة حديثة أن عصير البرتقال الطبيعي بنسبة 100% يمكن أن يحتوي على فوائد صحية مثيرة للاهتمام تتعلق بتأثيره على مستويات سكر الدم بعد تناول الطعام. على عكس الاعتقاد الشائع بأن تناول عصير البرتقال يساهم في ارتفاع مستويات السكر بشكل سريع، فقد أثبتت الأبحاث أن هذا النوع من العصير يمكن أن يساعد في تقليل تلك الارتفاعات الحادة مقارنة بالمشروبات السكرية الأخرى.
تم إجراء هذه الدراسة من قبل باحثين استعرضوا تأثير “مصفوفة الفاكهة” الموجودة بشكل طبيعي في العصير وكيف تؤثر على الطريقة التي يتعامل بها الجسم مع السكر. شارك مجموعة من المتطوعين في تجربة تناول أنواع مختلفة من المشروبات، بما في ذلك عصير البرتقال النقي ومشروبات تحتوي على سكريات بمعدل متساوي، بالإضافة إلى مشروبات تحتوي على مكونات البرتقال بشكل جزئي ومشروب جلوكوز للتحقق من النتائج.
كانت النتائج مثيرة، حيث وجدت الدراسات أن عصير البرتقال الطبيعي يؤدي إلى زيادة أبطأ في مستويات سكر الدم، ويقلل من ذروة ارتفاع السكر التي يمكن أن تحدث في الساعات الأولى بعد الاستهلاك. كما أظهر البحث فرقًا واضحًا في تأثير العصير مقارنة بالمشروبات التي تحتوي على كميات مماثلة من السكر ولكن بدون العناصر الطبيعية الموجودة في الفاكهة.
تفسير هذا التأثير يعود إلى ما يُعرف بمصفوفة الفاكهة، التي تتكون من مجموعة من العناصر الغذائية مثل الألياف الدقيقة، وفيتامين C، والمعادن، ومركبات نباتية تُعرف بالبوليفينولات. تعمل هذه المكونات على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، مما يمنع الارتفاع السريع الذي يمكن أن يحدث مع المشروبات السكرية التقليدية.
على الرغم من هذه النتائج الإيجابية، أشار الخبراء إلى أنه لا يزال يتعين على مرضى السكر توخي الحذر عند استهلاك عصير البرتقال. فعلى الرغم من أن العصير يحتوي على سكر طبيعي، إلا أن تأثيره يختلف من شخص لآخر بناءً على طبيعة الجسم ومعدل الأيض. وبالتالي، لا ينبغي اعتبار عصير البرتقال بديلاً عن الماء أو الفاكهة الكاملة، حيث يظل تناول البرتقال ككل أفضل بالنسبة لمرضى السكري، نظرًا لاحتوائه على مزيد من الألياف التي تساهم في إبطاء امتصاص السكر وإيجاد شعور أكبر بالشبع.
في الختام، رغم أن عصير البرتقال بنسبة 100% قد لا يسبب نفس الارتفاع السريع في سكر الدم مثل المشروبات السكرية، فإن الاعتدال يبقى أمرًا ضروريًا، لاسيما للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في التحكم في مستويات السكر. لذلك، من المهم أن يتم استهلاك عصير البرتقال كمشروب موازن وليس كبديل غير محدود للخيارات الصحية الأخرى.