تشير دراسات حديثة إلى أهمية تناول الخضراوات الورقية الغنية بفيتامين ك، مثل السبانخ واللفت والبروكلي، في تحسين صحة الجهاز التنفسي. وقد قام فريق من الباحثين في جامعة إديث كوان الأسترالية بإجراء دراسة لفحص العلاقة بين تناول فيتامينات K1 و K2 والوقاية من أمراض مثل مرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD) والربو.
تتواجد فيتامينات ك في نوعين رئيسيين، حيث يُعتبر K1 هو الأكثر شيوعًا ويُستخرج بشكل أساسي من الخضراوات، ويفيد في عملية تخثر الدم. بينما يتواجد K2 في بعض الأطعمة المخمرة ومنتجات الألبان واللحوم، حيث يساعد على تنظيم الكالسيوم ويدعم صحة العظام. هذه الفيتامينات تلعب دورًا كبيرًا في الصحة العامة، ولكن الجديد هو ارتباطها بصحة الرئة.
تُعتبر أمراض الجهاز التنفسي المزمنة، التي تشمل مرض الانسداد الرئوي المزمن والربو، من أكثر الحالات الصحية انتشارًا على مستوى العالم، وكانت من الأسباب الرئيسية للوفيات عام 2019. وقد أظهرت الأبحاث أن أكثر من 4 ملايين شخص فقدوا حياتهم بسبب هذه الأمراض، مما يسلط الضوء على ضرورة تطوير استراتيجيات وقائية. على الرغم من توفر العلاجات، إلا أنه لا توجد حلول شافية كاملة، لذا يكتسب الغذاء الصحي أهمية خاصة.
خلال الدراسة، قام الباحثون بتحليل بيانات أكثر من 179062 شخصًا على مدار فترة تزيد عن 10 سنوات. وتبين أن زيادة تناول فيتامين K1 يرتبط بتحسن واضح في وظائف الرئة وانخفاض خطر الإصابة بمرض الانسداد الرئوي المزمن بنسبة 16%. كانت هذه النسبة أعلى لدى المدخنين والعاملين في مهن تعرضهم للمواد الضارة.
على الجانب الآخر، لم يُظهر استهلاك فيتامين K2 أي تأثير فعلي على معدل الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي. ووفقًا للأستاذ مارك سيم، الذي ساهم في الدراسة، من المحتمل أن يكون لفيتامين K دور في تنشيط بروتينات تسهم في الحفاظ على مرونة أنسجة الرئة والحد من تلفها. ومع أن هذه الدراسة كانت قائمة على الملاحظة، إلا أنها لم تستطع تأكيد أن فيتامين K1 يقلل خطر الإصابة بالتأكيد، بل أنها أظهرت ارتباطًا إيجابيًا مع صحة الرئة.
يجب التنويه إلى أن الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين K1 تشمل الكرنب الأخضر والسلق السويسري وبراعم بروكسل وأوراق اللفت، وهي خيارات غذائية يمكن أن تعزز من صحة الرئة بشكل طبيعي. إن إدماج هذه الأطعمة في النظام الغذائي قد يمثل خطوة مهمة نحو تحسين الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.
في النهاية، تظل أهمية التغذية الجيدة والخيارات الصحية جزءًا أساسيًا من الرعاية الصحية، مما يزيد من فرص تعزيز القدرة على مقاومة الأمراض المزمنة، وبالتالي تحسين نوعية الحياة.